Chả Lụa/ Giò Lụa – Vietnamese Pork Ham – Thai Mu Yor

21
3



This is an easiest way to make perfect Chả Lụa/Vietnamese Pork Ham. It has a chewy, crunchy texture, very healthy and delicious.
For more delicious recipes visit my website www.thebethkitchen.com

I hope you enjoy this recipe. Please, don’t forget to click ” LIKE”, “SHARE” and “SUBSCRIBE” to support my channel. Thank you and enjoy!

Ingredient for 1 lb pork ham:
1 lb pork loin fat removed – thinly sliced
2 cloves garlic
1/4 tsp pepper
2-1/2 tsp sugar
2 Tbsp cornstarch
2 Tbsp fish sauce ( 3 crabs brand )
6 Tbsp very cold water (cold water from the Refrigerator)
1/2 tsp + 1/8 tsp baking soda * Make sure to used the exact amount. Over used Baking Soda will make your Pork roll over rise when it steam and shrink when it cooled.
Banana leave + plastic or cotton twine

* Please follow my step by step process and do not make any changes.
* Make sure to wrap your pork roll tightly with banana leave. Tie it tight with plastic twine but not super tight since the pork paste will expand a little during cooking.
*************************

Nếu các bạn thích những món ăn của Thebethkitchen đã nhiệt tình chia sẻ với các bạn, thì mong các bạn ủng hộ Beth! Xin bấm “Like”, “Share” và “Subscribe”. Thank you và Chúc các bạn thành công!

Nguyên liệu cho 1 lb chả lụa:
1 lb thịt nạc thăn đã lọc sạch mỡ – cắt mỏng.
2 tép tỏi
1/4 tsp tiêu
2-1/2 tsp = 9gr đường khoảng
2 Tbsp = 16gr tinh bột bắp
2 Tbsp nước mắm ngon hiệu 3 cua
6 Tbsp nước thật lạnh (nước trong tủ lạnh)
Lá chuối và dây cột
1/2 tsp + 1/8 tsp = 3gr muối nở khoảng (Baking soda)
** Lưu ý: Thịt thái mỏng, càng mỏng càng dễ xay. Tùy theo độ mạnh hay yếu của máy xay, mà các bạn phải xay thịt lâu hơn thời gian mình nói nhé. Xay cho thịt thật mịn, thật dai thì chả mới ngon. Nếu dùng máy xay mà thịt chưa dai lắm và muốn bảo đảm chả dai thì các bạn có thể cho thịt vào máy mixer quết vài phút thì chả sẽ rất dai.
** Lưu ý: nên sử dụng lượng muối nở cho chính xác vì khi dùng nhiều hơn quy định sẽ ảnh hưởng đến độ nở của chả. Chả sẽ nở thật to và sẽ co lại khi nguội.
** Lưu ý: gói chả cho chặt và khi cột thì cột chặt vừa phải đừng cột quá chặt vì chả còn nở.
Chúc các bạn thành công!

****************
Music by:
Ishikari Lore by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (
Source:
Artist:

Nguồn: https://uwallpaperhd.com/

Xem thêm bài viết khác: https://uwallpaperhd.com/hoc-tieng-anh/

21 COMMENTS

  1. Các bạn bấm vào description box phía dưới video (nếu coi bằng computer thì bấm vào chữ SHOW MORE, còn coi bằng Iphone, Ipad thì bấm vào cái mũi tên nhỏ nằm ngay góc phải ngay phía dưới video). Mình có viết đầy đủ tất các nguyên liệu và số lượng nhé. Có thể vào www.thebethkichen.com để in ra công thức.

  2. Hello Thanks for sharing all your yummy recipes (love them all) I have a question I see you using cuisinart processor is the meat stuck under the blade and in the middle of the core? Because mine when I blend it the meat keep go under the blade and into the middle of core so frustrating. Please help if you know thank you

  3. Hi Chị Beth, Duoc biet Chị qua nguoi ban share tren Facebook. Em rat thich cach nau an cua Chi. Khong dung bot ngot, bot nem, cac loai thit Chi dung khong nhieu mo, cach lam sach Sẽ, gon gang. Chi chi dan ro rang, de Hieu. Cam on Chi that nhieu. Chuc Chi cung Gia Dinh that nhieu suc khoe va binh an.

  4. Hi Beth,
    All recipes use BAKING POWDER- BOT NO
    Why your recipe using BAKING SODA- MUOI NO
    Does it give different result?

  5. I just made this and it tastes just like the stores! Thank you so much! I’m going to try to make the bun tomorrow and hopefully it’ll be as successful as this one!

  6. I’m just done. It was done perfectly. It turned out just like the one sold in store.Thank you Beth for sharing your recipe 😘

  7. chi ơi vui lòng cho mình hỏi khi làm chả lụa này thì nhiệt độ phòng có ảnh hưởng đến thành công của chả không vì mình ở VN thời tiết hơi nóng, cần chú ý thêm cái gì khi làm chả chị chia sẻ dùm ,cảm ơn chi nhiều

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here